Готовим осьминогов.

Ответить
Аватара пользователя
Dima
AmAvto
Сообщения: 48299
Зарегистрирован: 14 янв 2005, 16:03
Откуда: Москва
Контактная информация:

Готовим осьминогов.

Сообщение Dima » 02 сен 2013, 23:43

Покупаем свежих осьминогов, желательно небольшого размера, чуть больше ладони.
Разделываем, удаляем чернильный мешок, глаза и клюв. Это не сложно. Отделяем голову от щупалец и голову разрезаем пополам.
Берем кастрюлю, льем в нее немного оливкового масла и обжариваем мелконарезанный репчатый лук. Буквально три минуты, добавляем разделанных осьминогов. Немного обжариваем и добавляем красное сухое вино.
Вложения
image.jpg
Cadillac Escalade 2010
X6 XDrive50i
Chrysler Crossfire Convertible SRT-6
Аватара пользователя
Dima
AmAvto
Сообщения: 48299
Зарегистрирован: 14 янв 2005, 16:03
Откуда: Москва
Контактная информация:

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Dima » 02 сен 2013, 23:50

Доводим до кипения и ждем пока улетучится запах алкоголя, далее добавляем мелко нарезанные помидоры, болгарский перец, пару листьев лаврушки, черный перец, соль и тушим все это около часа, достаем осьминогов и едим их с белым сухим вином!
Вложения
image.jpg
Cadillac Escalade 2010
X6 XDrive50i
Chrysler Crossfire Convertible SRT-6
Stranger16rus

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Stranger16rus » 03 сен 2013, 09:02

Однако!
Аватара пользователя
SerGT
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 10189
Зарегистрирован: 07 апр 2005, 09:28
Откуда: Москва, Измайлово

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение SerGT » 03 сен 2013, 09:08

Варить в красном чтоб есть с белым.... затейливо...
Ну и как на вкус?
Сергей.
Ford Taurus 94, 3.0 sedan (продан)
Tucson 2.0 AT 4WD Dinamic+LifeStyle 2018
Изображение
Аватара пользователя
Dmitry171
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 11701
Зарегистрирован: 12 авг 2008, 17:15
Откуда: Воронеж

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Dmitry171 » 03 сен 2013, 10:02

Димыч, а мясо то у вас есть? :D
Я так понимаю следующими будут устрицы по анжуйски? :)
Mark VIII V8 4.6
Аватара пользователя
Dima
AmAvto
Сообщения: 48299
Зарегистрирован: 14 янв 2005, 16:03
Откуда: Москва
Контактная информация:

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Dima » 03 сен 2013, 11:48

Dmitry171 писал(а):Димыч, а мясо то у вас есть? :D
Я так понимаю следующими будут устрицы по анжуйски? :)
Сегодня будут мидии :) в панцире
Cadillac Escalade 2010
X6 XDrive50i
Chrysler Crossfire Convertible SRT-6
Аватара пользователя
Dima
AmAvto
Сообщения: 48299
Зарегистрирован: 14 янв 2005, 16:03
Откуда: Москва
Контактная информация:

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Dima » 03 сен 2013, 11:50

SerGT писал(а):Варить в красном чтоб есть с белым.... затейливо...
Ну и как на вкус?
Отлично получилось, мягкие... Жалко мало :)
Ну каким вином запивать, тут кому как больше нравиться :)
Я пока готовил, пивко холодное потягивал :)
Cadillac Escalade 2010
X6 XDrive50i
Chrysler Crossfire Convertible SRT-6
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение игрок » 03 сен 2013, 12:23

дима перефорачивает мои представления о моллюсках и прочих членистоногих. или у него стальные челюсти, или я чой-то не понимаю :) осьминогами через 10-15 минут варки можно в гольф играть :)
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Аватара пользователя
Dima
AmAvto
Сообщения: 48299
Зарегистрирован: 14 янв 2005, 16:03
Откуда: Москва
Контактная информация:

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Dima » 03 сен 2013, 12:27

Правильно говоришь, через 15 минут именно так и будет, а если набраться терпения и тушить их час и более, становяться мягкими и сочными.
Cadillac Escalade 2010
X6 XDrive50i
Chrysler Crossfire Convertible SRT-6
Аватара пользователя
BergMan
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 12413
Зарегистрирован: 24 май 2007, 00:06
Откуда: Tallinn, Эстония
Контактная информация:

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение BergMan » 03 сен 2013, 12:28

игрок писал(а):дима перефорачивает мои представления о моллюсках и прочих членистоногих. или у него стальные челюсти, или я чой-то не понимаю :) осьминогами через 10-15 минут варки можно в гольф играть :)
точно ! :D
Dima писал(а):Правильно говоришь, через 15 минут именно так и будет, а если набраться терпения и тушить их час и более, становяться мягкими и сочными.
как грится...век живи - век учись... :)
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение игрок » 03 сен 2013, 12:44

хм, а смысл их тушить час, если через 5-7 минут они уже готовы?
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Аватара пользователя
Николай Пименов
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 28351
Зарегистрирован: 20 окт 2007, 23:03
Откуда: Самара

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Николай Пименов » 03 сен 2013, 12:53

Через 5-7 минут - это будут вареные осьминоги. А через час - тушеные. Как бэ разные блюда...
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Dima
AmAvto
Сообщения: 48299
Зарегистрирован: 14 янв 2005, 16:03
Откуда: Москва
Контактная информация:

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Dima » 03 сен 2013, 12:57

игрок писал(а):хм, а смысл их тушить час, если через 5-7 минут они уже готовы?
Коля прав. Сами по себе осьминоги пресные, и если ты хочешь насытить их вкусом, то тушишь со специями по твоему вкусу...
Cadillac Escalade 2010
X6 XDrive50i
Chrysler Crossfire Convertible SRT-6
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение игрок » 03 сен 2013, 13:11

надо попробовать, короче :)
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Аватара пользователя
Dima
AmAvto
Сообщения: 48299
Зарегистрирован: 14 янв 2005, 16:03
Откуда: Москва
Контактная информация:

Re: Готовим осьминогов.

Сообщение Dima » 03 сен 2013, 13:13

Вот это правильно!
Cadillac Escalade 2010
X6 XDrive50i
Chrysler Crossfire Convertible SRT-6
Ответить