Солим сало дома

Stranger16rus

Солим сало дома

Сообщение Stranger16rus » 20 дек 2014, 10:30

Тимох. Помнишь у тебя дома сальцо с черным хлебом, лучком под водочку потребляли?

Запили рецепт, а? Ты его как-то вкусно приготовил. Мне очень понравилось. Мне привез сосед вчера свежего с прожилками мяса, ммм....
Аватара пользователя
ТимохА
Бывалый алкаш
Сообщения: 7339
Зарегистрирован: 22 июн 2007, 11:52
Откуда: Nikolo-Cherkizovo

Re: Солим сало дома

Сообщение ТимохА » 21 дек 2014, 19:07

В топик призывается Игрок.
Это его рецепт был.
Я с тех пор больше не солил.
Боюсь деталей не вспомню.
HUMMER H-2 6.0 "04г.
HUMMER H-3 3.7 "08г.
Какая пиписька-такая и машина!
Stranger16rus

Re: Солим сало дома

Сообщение Stranger16rus » 21 дек 2014, 19:57

О как. Илюх?
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Солим сало дома

Сообщение игрок » 21 дек 2014, 21:25

так я ж выше писал
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Аватара пользователя
CyberSergey
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 2231
Зарегистрирован: 09 авг 2006, 16:47
Откуда: Латвия , Рига

Re: Солим сало дома

Сообщение CyberSergey » 21 дек 2014, 22:07

Ильюха, как сейчас помню и сало и банку трёхлитровую ... Но и поиском ,и вручную не нашёл ...

А может ты опомнился - и стёр всё нахер, дабы не пустить конкурентов к такой вкусноте? :twisted:
= Citroen Jumpy 1.6 tdi cargo (2007) =
= Chevrolet TransSport 3.4 (1999) =
= Mitsubishi Galant 2.0 GLSi (1989) =
= 2 Мотороллера "Муравей" 0.200 (н.д.) =
= Мотороллер Вятка-Электрон 0.150 (1979) =
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Солим сало дома

Сообщение игрок » 22 дек 2014, 00:55

искать вы не умеете
игрок писал(а):точно не то. лимонный перец - это лимонный перец. как черный, только с небольшими цитрусовыми нотками. хотя, можно попробовать, чо там... если чо, водки добавишь

по салу - ставишь кастрюлю на плиту, в нее целую, не чищенную картофелину, и начинаешь столовыми ложками сыпать соль. сыпь и размешивай. пока картофелина не всплывет. удаляешь ее, лавровый лист, перец, душистый перец, гвоздика, короч, чо под руку попадет. я еще пару столовых ложек уксусу добавляю - не для кислоты, а чисто для усиления запаха. ну и кипятишь минут пять. дальше берешь чеснок, я, обычно, даже не чищу, только снимаю верхний слой и поперек режу головки. йух знает, сколько, не жалей. две-три точно надо. ну, а дальше уже в эмалированную посуду укладываешь сало, чеснок и заливаешь рассолом. можно горячим, можно холодным - от возраста сала зависит. ну и все, собственно. под гнет на сутки оставляешь на кухне, а потом ставишь в прохладное место на пару неделек.

можно сделать проще - сделать надрезы в кусках, обсыпать крупной солью, перцем, в надрезы напихать порезанный лепестками чеснок и оставить на сутки-двое на кухне. потом в пакет и в морозилку. а там, через пару недель, можно и пробовать
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Stranger16rus

Re: Солим сало дома

Сообщение Stranger16rus » 22 дек 2014, 08:54

Пара недель это больно... Не успею к НГ.

Спасибо, дорогой. Буду делать.
Аватара пользователя
ТимохА
Бывалый алкаш
Сообщения: 7339
Зарегистрирован: 22 июн 2007, 11:52
Откуда: Nikolo-Cherkizovo

Re: Солим сало дома

Сообщение ТимохА » 22 дек 2014, 10:36

Две недели это на самое суровое сало.
У меня было недельное.Но и куски не толще двух ладоней.
HUMMER H-2 6.0 "04г.
HUMMER H-3 3.7 "08г.
Какая пиписька-такая и машина!
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Солим сало дома

Сообщение игрок » 22 дек 2014, 11:20

ну, дня через 3-4 можно пробу снимать
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Stranger16rus

Re: Солим сало дома

Сообщение Stranger16rus » 22 дек 2014, 16:59

Да я обычно так снимаю, что на другой день ничего не остается)
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Солим сало дома

Сообщение игрок » 22 дек 2014, 17:52

а ты не скупись, соли много
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Stranger16rus

Re: Солим сало дома

Сообщение Stranger16rus » 11 мар 2015, 11:40

Рецепт офигенный, Илья. Уже второй раз засаливаю - улетает махом. Друзья гостили, подобрали все запасы. Без хлеба готовы хреначить. Успевай новые куски доставай с холодильника. Братья мусульмане, блин :D

Но знаешь что я еще делаю, как после засолки достаю? Убираю в морозилку куски. На другой день достал, 2-3 минутки ждешь, потом режешь.
Подмороженное оно еще веселее улетает )
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Солим сало дома

Сообщение игрок » 11 мар 2015, 12:31

дык, ты познал дзен :)
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Аватара пользователя
SpaceBar
МегаМонстерус
Сообщения: 10932
Зарегистрирован: 16 мар 2005, 00:29
Откуда: Москва, ТиНАО
Контактная информация:

Re: Солим сало дома

Сообщение SpaceBar » 11 мар 2015, 12:35

сволочи
Модератор - приспособление, предназначенное для приглушения звука в пианино и роялях. Состоит из деревянной планки, расположенной поперек всех струн, и рычага управления.
GMC Terrain SLT '10
Daihatsu Wake 0,7 turbo AWD 2016
Honda ST1300 Pan European 2007
Аватара пользователя
игрок
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 22547
Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
Откуда: Рига, Латвия

Re: Солим сало дома

Сообщение игрок » 11 мар 2015, 12:44

от мопедиста и слышу :)
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-

I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Ответить