Кулинария - Шопский Салат (по просьбам читателей)

[Quadra]

Значит так, начинаем с лука (а кудаж` без него родимого)


Режем примерно так




Солим




Перемешиваем



Потом огурчики (можно использовать и большой огурец, сняв кожуру с него)


Дальше печеный перец




Снимаем с него кожуру (перец выпекается на решетке и кладется в кастрюлю дабы немного взопрел - с него потом легко кожура стаскивается)




Режем




Потом помидорчики




Опять солим (немного - брынза соленая)


Перемешиваем




Дальше - брынза (соленая и твердая)






Натираем ее на крупной терке






Если у вас гости то брынза натирается индивидуально в каждую тарелку, но мы делали для себя поэтому все вместе


Потом заливается подсолнечным маслом немного сверху, перемешивается и можно есть.


Тем кто любит острое - запекаешь (пока не лопнут) на решетке стручки горького перца, тем временем перемалываешь в блендере две больших головок чеснока и букетик укропа. Все это солится и заливается лимонным соком (можно и уксусом). Перец кладется в кастрюльку, заливается сверху соусом и оставляется на ночь. Получается вот это свирепое нечто - пальчики оближешь (людям с геморроем не рекомендуется - в туалете потом плакать будут).

[Dima]

Кудесник, и когда ты всё успеваешь?!

[Quadra]

Вчера после работы замутил.

[Dima]

После твоих картинок, второй раз обедать прийдётся

[Quadra]

Как раз к ужину сделаешь.

[Dmitry171]

выглядит вкусно - а почемы брынза строгается а не режется кубиками - и перец чего - обжаривается?

[Николай Пименов]

Ну по-русски же написано - ПЕЧЁНЫЙ ПЕРЕЦ. Что, слово "печёный" не знакомо?

[Quadra]

Если брынза режется кубиками, то тогда режем лук кольцами и кладем шампиньонов и маслины, получаем "Селска салата". А это Шопска, она так и делается.

[Fylhtq]

уверен, что очень вкусный закусь

[Pratas]

После твоих картинок, второй раз обедать прийдётся

+1

[Aerostar]

Кудесник, и когда ты всё успеваешь?!

Прям в гараже - салат был приготовлен в кастрюлю воздушного фильтра
Вкусно, но времечка надо.

[avtoset]

Один из самых популярных салатов - салат шопский классический рецепт из овощей и брынзы. Готовится шопский салат просто, а вкус свежий и ненавязчивый! Шопским салатом можно заменить гарнир к мясу или подавать салат как отдельное блюдо.

Продукты

• Помидоры - 150 г
• Огурцы - 150 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Брынза - 100 г
• Масло оливковое - 50 мл
• Уксус яблочный (рисовый) или лимонный сок - 0,5 ч. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить:

1. Сладкий перец запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. (Перец ничем смазывать не нужно.) Затем кладем перец в пакет и даём полностью остыть. Снимаем с запеченного перца кожицу и удаляем семена. Режем перец кубиками.
2. Лук нарезаем четвертинками колец. Слегка сбрызгиваем лук уксусом или лимонным соком и мнем руками до сока.
3. Помидоры нарезаем кружочками. (По желанию можно снять с помидоров кожицу, опустив их в кипяток.)
4. Огурцы нарезаем кружочками.
5. Соединяем лук, сладкий перец и огурцы. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Добавляем помидоры.
6. Сверху натираем брынзу на мелкой тёрке. Поливаем овощной салат с брынзой оливковым маслом.

Шопский салат с брынзой готов. Приятного аппетита!