Форум | АмАвто

avtoset писал(а): ↑24 сен 2021, 17:36
Великолепное блюдо для сезона овощей перец фаршированный мясом и рисом - настоящее украшение любого стола. Этот рецепт фаршированного перца предлагает традиционный вариант начинки - мясной фарш с рисом и овощами. Перец, фаршированный мясом и рисом, не требует гарнира - он самодостаточен.

Продукты (на 4 порции)

• перец болгарский (крупный или средний) - 4-8 шт.
  фарш мясной (смесь говядины и свинины) - 400 г
• рис - 0.5 стакана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томат-паста - 1-2 ст. ложки
  или сок томатный - по вкусу
• перец чёрный - по вкусу
• зелень петрушки - по вкусу
• соль - по вкусу
• сметана для подачи - по вкусу

Приготовление

1. С болгарского перца срезать верхнюю часть, аккуратно очистить перец от семян.
2. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать овощи еще 2-3 минуты.
4. Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить.
5. Смешать мясной фарш, рис, лук с морковью, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
6. Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
7. Залить фаршированный перец подсоленной горячей водой, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут.
8. В конце приготовления влить в кастрюлю томатный сок или добавить томат-пасту, довести до кипения.
9. Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.