Форум | АмАвто

Много чего с любимой готовим и обожаем это дело.
Вот решил выложить один хороший рецепт.
Хрен знает как точно называется блюдо, но вкусно обалденно.
В общем надо:
Баранина (предпочтение - Лопатка, кому костей побольше - можно еще взять ребра)
Кинза
Тархун (трава такая))
Лук
Острый стручковый перец
Вино белое сухое (только сухарь)
Соль
Берем кастрюлю, выкладываем на дно лук, порезанный полукольцами.
На лук выкладываем баранину (резать как кому нравится, лучше средними одинаковыми кусками)
Сверху кладем острый свежий перец (кто любит по острее, кладет больше))

Далее засыпаем резанной кинзой (зеленью, стволы выкидываем)

Обираем листики тархуна с веток (ветки нам не нужны) и режем их.

Выкладываем тархун следующим слоем в кастрюлю, солим, и все это дело смачно заливаем белым, сухим вином.
(мы берем 1л вина из расчета на 2кг баранины)

Далее ставим на плиту, накрываем крышкой. Варим на маленьком огне от часа до двух, в зависимости от мяса (мы берем молодого барашка и пожирнее, и быстрее и вкуснее). НЕ МЕШАТЬ во время тушения.
Варить в принципе до готовности мяса.

Аромат будет обалденный 100%.
Ну и ко всему этому безобразию очень желательно свежий лаваш. Остальное по желанию)))


Как-то так..

Хорошо! Только я баранину...не особо.

Такую полюбишь))

Мусье знает толк в еде))
В баранине зато нет гормонов и прочей химии.
А я вчера королевских креветок нарубился, жареных с чесночком, под пиво)

очень аппетитно.... обязательно попробую!!!

El'Dorado писал(а):Такую полюбишь))

Да я ее ем, тут турки знают как ее приготовить но все равно не очень люблю... Мне порося подавай...

Жалко, что фотография не передаёт аромат...
Аппетиссимо весьма! Нужно испробовать!

Зафигачил две рульки по первым попавшимся рецептам из Инета.

В мультиварке с чесноком и лимоном:


В пиве с предварительной варкой, а потом около часа в духовек:

жень, а зачем варить предварительно?

А я почём знаю? Чукча не писатель, чукча - читатель Как написано, так и сделал. Сёдни на обеде буду дегустировать.
Варилась она тоже в пиве. Но получилась мягкая... Обе... Мягкие

Aerostar писал(а):Сёдни на обеде буду дегустировать.

Жень. 31 число. Ты живой там?

Удалась рулька то?

Здрассте, а кто на форуме тады пишет?
Да, удалась. Вчера одну из косточек догладывал Пивная так вообще получилась шикарно - запахом после разогрева сшибала напрочь

Кстати, сделал кликабельными фотки. Ссылки ведут на рецепты. Рецепты реально первые попавшиеся из Гугла по запросам "рулька в мультиварке" и "рулька в пиве"

Наткнулся на другой рецепт рульки в пиве. Гораздо проще, поскольку в мультиварке. Получилось изумительно. Итак...
Рулька вымачивается, чистится (скоблится ножом) и кладётся в мультю. Туда же две поллитры тёмного, пара очищенных, но не нарезанных, луковиц, зубчиков 5-7 чеснока, одна крупно нарезанная морковь, штучек 5 гвоздичин, пара листиков лаврушки, соль и перец по вкусу. Всё. Закрываем агрегат, на 3 часа "Тушение". У меня за три часа рулька прилично развалилась. Поэтому может можно и чуть меньше. Потом уж как хочется - я делал. Хотя подозреваю, что и так неплохо уже. В паре столовых ложек пивного бульона растворяется ложка столовая мёда. Рулька тем временем остывает и подсыхает. Полученным пиво-медовым сиропом рулька обмазывается и в ту же мультю в режиме "Выпечка" (думаю можно и "Жарка"). И обжаривается чуток. Вот теперь окончательно всё.
Рулька получилась... В-общем - получилась.

Круто. Горчинка чувствовалась? Пивная?

оно ж после темного ваще горьким должно быть, не?

зы
когда целые луковицы кладешь, их надрезать надо, примерно до середины