Форум | АмАвто

Раз уж попросили...
Я не готовлю, как многие тут отметившиеся, на самом деле. Но указанное... хммм... блюдо - одно из моих любимых. В детстве периодически в семье готовили, благо был СССР и жили мы на Крайнем Севере.
Итак. Зубатка.
Вот эта особа приятной наружности


Но как бы в магазине она выглядит несколько иначе.
Варианта два - либо её брать мороженную, либо охлаждённую - это как религия позволяет
После материализации данного продукта на кухне его... можно особо не готовить. То есть никаких сверхманипуляций делать с рыбой не надо. Если рыба целиком (без головы, есессно), то можно напилить её крупными кусками. Грубо говоря если нарезать её поперёк кусками по 10-15 см - это нормально.
Далее берётся крупная соль и старательно обмазываются куски ею. Укладывается в подходящую по размеру посуду и отправляется в холодильник на пару дней. Мне двух дней засолки - за глаза. Видимо можно и меньше, если не хочется сильно солёный продукт.

Два дня между постами ждать будем?

Прошло два дня.
Посуда извлечена из тёмного нутра холодильника (у нас тёмного - лампочка не работает). Рыбина извлечена из посуды... Ну можно её помыть, залить водой и дать чуток (полчасика) отмокнуть. Затем снова заливается водой, ставится на плиту, солится.... Шутка. Просто ставится на плиту, доводится до кипения и оставляется на медленном огне на четверть часа. Параллельно чистится картофан (ну или есть те, кто чищенный покупает ) и отваривается. По готовности оба продукта выкладываются на тарелку (горячие - мммммм!!!!), из холодильника, опять же, извлекается подсолнечное масло, которое пахучее. И можно приступать к трапезе, предварительно полив картофель вышеизвлечённым маслом (куски рыбы при желании просто окунаются в плавающее на дне тарелки масло). Я зубатку ем всю... Остаются только твёрдые её запчасти - кости и т.п., которые предварительно тщательно обсасываются Мясо зубатки просто тает во рту.... Обожаю!!!

Вообще, если отступить от данного продукта и обобщить... Я из рыбы по жизни предпочитаю только морскую. Пресная если и естся, то далеко не вся. Так, лосось нравится. А из морской - палтус копчёный, камбала жареная... Вообще прелесть!

Фото? Ну может сегодня вечерком пофотаю...

смешно пишешь!

Спасибо за рецепт!

Я только лососевые могу есть. Остальную рыбу ни в какую. Ну может еще угря могу и тунца чуток.

http://www.vz.ru/photoreport/767390

Японский рыбак Хироши Хирасака опубликовал снимок двухметровой рыбы, выловленной у острова Хоккайдо. Больше всего она напоминает полосатую зубатку, но считается, что представители этого вида не превышают в длину 1,1 м. В соцсетях гадают, связано ли это с аварией на фукусимской АЭС

Даже если не брать в расчёт Фукусиму, я бы не стал такую есть

охнихуасебеее ...ну и монстр.

Dmitry171 писал(а):Даже если не брать в расчёт Фукусиму, я бы не стал такую есть

А зря. Вкусная ыба.

именно эта конкретно? ты пробовал?
Я то про обычную зубатку ничего против не имею... но вот когда всякие там отклонения от нормы - ну ее нафиг, не голодаем же в конце концов

Dmitry171 писал(а):но вот когда всякие там отклонения от нормы - ну ее нафиг, не голодаем же в конце концов

+1.

А, ты об этом Ну так, если Фукусима не подтвердится - не факт, что это отклонение. Может просто не встречали. А может просто PS.

В морской рыбе и не только рыбе накапливается очень много тяжелых металлов (гдето была табличка в инете).

А зубатка, да, вкусная, часто беру горячего копчения.

Друг мой. Десятка грина на кон, что в тебе тяжелых металлов больше, чем в этой милой рыбке.

Японцу респект. Меня пол года назад позвали на тролинг тунца на даче дальней. Я вам так скажу... Это пздц. Домой вернусь, накидаю фоток. Это адский труд!!! Минимум двое должны помогать. Так тунечик, в три раза меньше у меня был!

Это одна из разновидностей зубатки,конкретнее,рыба-волк. На лицо ужасная-вкусная внутри! Вкуснейшая рыба!

Stranger16rus писал(а):Это пздц. Домой вернусь, накидаю фоток. Это адский труд!!! Минимум двое должны помогать. Так тунечик, в три раза меньше у меня был!

Пока любая (практически) рыба в воде - это п..ц А уж такие...