Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе.

[Lava]

Вкусно - свиные ребрышки рецепт.
Свиные ребрышки в медовой глазури, с картофелем

Вкусные, нежные и ароматные ребрышки, запечённые с мёдом и горчицей, вместе с картофелем, - вкуснейшее блюдо, очень лёгкое в приготовлении, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка.
Продукты
Свиные ребрышки - 500 г
Картофель - 500 г
Мед - 2 ст. ложки
Горчица дижонская - 2 ст. ложки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Орегано - 0,5 ч. ложки

Подготавливаем все необходимые продукты.
Ребрышки нарезаем по 1 ребру на порцию (если ребра маленькие, тогда 2 ребра на 1 порцию).
Готовим маринад. В отдельной емкости смешиваем мед, горчицу, соль, перец и орегано.
Ребрышки смазываем полученным маринадом и оставляем на 1 час.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
Солим и перчим кружочки картофеля по вкусу.
Картофель выкладываем на противень и поливаем оливковым маслом.
На картофель выкладываем маринованные ребрышки.
Ставим противень со свиными ребрышками и картофелем в духовку. Запекаем мясо с картофелем при 160 градусах примерно 1,5 часа (при необходимости можно прикрыть пергаментом или фольгой).
Запечённые свиные ребрышки с картофелем готовы.
Приятного аппетита!

[Lava]

Это вкусно - свиные ребрышки рецепт.
Бигос со свиными ребрами, квашеной и свежей капустой

Очень вкусное, сытное и богатое мясное блюдо – свиные рёбрышки с капустой, черносливом и вином. Аромат и вкус не передать словами! Нужно обязательно приготовить!
Продукты
Свиные ребра – 500-800 г
Грудинка свиная копчёная (можно использовать любые другие копчёности) – 300 г
Капуста свежая – 800 г
Капуста квашеная – 500 г
Лук репчатый – 200 г (1,5 шт. среднего размера)
Чернослив без косточек – 150-200 г
Томатная паста – 1 ст. ложка
Вино красное полусухое или сухое (можно заменить бульоном или водой) – 200 г
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Сахар – 2 ч. ложки (сахар регулируем по вкусу в зависимости от кислоты капусты и вина)

Свиные ребрышки нарезать порционными кусочками.
Обжарить рёбрышки до румяности в хорошо разогретой толстостенной посуде (казане или утятнице), выкладывая мясо жирком вниз. Масло можно не использовать, если посуда с хорошим антипригарным покрытием.
Лук нарезать кубиком.
Копченую грудинку нарезать небольшими кусочками.
Когда свиные рёбрышки слегка подрумянятся, добавить к ним лук и грудинку. Перемешать.
Чернослив нарезать кусочками (разрезать пополам или на три-четыре части).
Добавить к мясу томатную пасту и чернослив. Перемешать.
Свежую капусту нашинковать, добавить к мясу.
Примерно через 5 минут, когда свежая капуста немного осядет, добавить квашеную капусту. (Если квашеная капуста очень кислая, то ее нужно предварительно промыть.) Перемешать.
Добавить лавровый лист, черный молотый перец.
Залить мясо с капустой вином. Можно заменить его на воду или бульон, но с вином вкус блюда будет более богатым.
Всё утрамбовать, накрыть крышкой и тушить свиные рёбрышки с капустой и черносливом на умеренном огне 60 минут. Если жидкость будет сильно выкипать, можно добавить немного воды. Перемешать за это время раза три.
Добавить сахар и соль по вкусу (я не солила, так как было достаточно соли от копченостей и квашеной капусты). Сахар добавлять обязательно, чтобы сбалансировать кислоту капусты, томатной пасты и вина.
Снова накрыть крышкой и томить бигос еще 30 минут. Можно и дольше: чем бигос дольше тушится, тем лучше.